Gastronomie Chez Hippolyte

Une expérience inoubliable

Hippolyte jusqu’au bout

Notre chef Jérémy Forest, assisté de sa brigade et de notre équipe de service, vous fera vivre un moment inoubliable à notre table ! Notre spécialité est notre incontournable saumon fumé maison, directement sorti de notre fumoir. En vous arrêtant dans notre salle à manger, vous vivrez une expérience culinaire unique et conviviale. Nos sommeliers se feront un plaisir de vous conseiller les meilleurs accords mets et vins parmi une sélection de plus de 700 bouteilles différentes, soigneusement conservées en cave.

Réservez votre table au 450-563-5546

Hippolyte jusqu’au bout

Notre chef Jérémy Forest, assisté de sa brigade et de notre équipe de service, vous fera vivre un moment inoubliable à notre table ! Notre spécialité est notre incontournable saumon fumé maison, directement sorti de notre fumoir. En vous arrêtant dans notre salle à manger, vous vivrez une expérience culinaire unique et conviviale. Nos sommeliers se feront un plaisir de vous conseiller les meilleurs accords mets et vins parmi une sélection de plus de 700 bouteilles différentes, soigneusement conservées en cave.

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Une expérience unique!

Chez Hippolyte, chaque plat est préparé avec passion et dévouement pour vous offrir un moment de réconfort et de délice.

Notre secret réside dans le choix méticuleux de nos ingrédients, leur fraîcheur et leur disponibilité locale. À chaque saison, notre équipe se surpasse pour créer un menu qui inspire et émerveille vos cinq sens.

Notre buffet du dimanche est un incontournable ! Composé de plats frais et originaux, notre équipe sait satisfaire les amateurs de viandes, de poissons, de crustacés, de fromages et même les adeptes de recettes végétariennes.

Une vision et un héritage

Les plus gourmands ne pourront pas résister à nos nombreux desserts préparés avec passion par notre chef pâtissière Manon ! Que vous préfériez les mets sucrés ou salés, nos plats sauront surprendre les curieux comme les plus conservateurs, les jeunes comme les moins jeunes, tous avides de délices culinaires !

Pour tous les amoureux de la gastronomie, des textures, des arômes et des saveurs, nous vous invitons à venir nous rejoindre !

Une expérience gastronomique exceptionnelle

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Les entrées

BEIGNET DE HOMARD

Salade de courge musquée aux épices douces et à la lime
À la carte 17$

POTAGE DU MOMENT

À la carte 11$

AGNOLOTTI AU SAUMON FUMÉ

Pesto à la pistache et espuma au poivre rose
À la carte 17$

BURRATA

Noix de cajou caramélisées, huile de tomates séchées, focaccia à l’orange
À la carte 16$

TARTARE DE BŒUF CLASSIQUE

Mayo fumée et croûtons
Supplément de 2$ – À la carte 18$

TERRINE FORESTIÈRE

Aux noix de Grenoble, noisettes, graines de tournesol et champignons, servie avec légumes marinés et baguette aux herbes
À la carte 15$

SAUMON FUMÉ DE NOTRE FUMOIR

Façon traditionnelle
À la carte 16$

PLATEAU DE FROMAGES ET CHARCUTERIES

Sélection de la Fromagerie de la Table Ronde et de charcuteries de la Microbrasserie Shawbridge
Supplément de 5$ – À la carte 25$

Les plats principaux

MAHI-MAHI

Salade de juliennes de légumes, salicorne et sauce à l’ananas
À la carte 37$

FILET MIGNON DE BOEUF

Pommes pailles, demi-glace et réduction de vin rouge
Supplément de 16$ – À la carte 49$

PÉTONCLES POÊLÉS

Tombée de poireaux au sureau et sauce à la crème au Sortilège
Supplément de 5$ – À la carte 42$

GNOCCHIS DE TARO

Oignons caramélisés, tomates et bajoue fumée
À la carte 37$

JARRET DE PORCELET DE LAIT CONFIT

Purée de carottes vanillée et demi-glace au cidre de pommes
Supplément de 3$ – À la carte 39$

BALLOTINE DE PINTADE À LA FIGUE ET AUX NOISETTES

Purée de panais et sauce aux champignons
À la carte 37$

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS

Croustillant de panko et chou-fleur, estragon, sauce crème à l’ail confit
À la carte 36$

LE PLAISIR GOURMAND DE NOTRE CHEF PÂTISSIÈRE
VOIR NOTRE CARTE DES DESSERTS

Nos extras…

PANIER DE PAIN ADDITIONNEL (2) 3$
FRITES MAISON 5$
TRANCHE DE FOIE GRAS POÊLÉ 12$
SUPPLÉMENT SAUCE 4.50$
TROU NORMAND 5$

Les taxes et le service seront automatiquement ajoutés au total de votre facture.

$49.95

Desserts

Les incontournables…desserts!

L’INSPIRATION DE NOTRE PÂTISSIÈRE

6.95$

LE SORBET MAISON À LA SAVEUR DU MOMENT

5.95$

LA CRÈME BRÛLÉE

6.95$

LA CRÈME GLACÉE MAISON

À la saveur de vanille, chocolat, pistache ou dolce latte, garnie de morceaux de chocolat
5.95$

AMANDES, CITRON ET FRUITS DE LA RÉCOLTE

Un gâteau aux amandes cuit avec une garniture de crème de citron servi avec une compotée de fruits des champs
7.95$
(supplément de $1.00 avec la table d’hôte)

GÂTEAU RENVERSÉ AUX ÉPICES ET AUX POMMES

Réconfortant comme chez Maman!
8.95$
Demandez-le servi chaud avec un ajout de crème glacée
(supplément de $2.00 avec la table d’hôte)
Supplément pour la crème glacée de 3$

TARTELETTE CARAMEL ET GANACHE AUX NOISETTES

Généreuse en caramel et rehaussée d’une ganache aux noisettes grillées
8.95$
(supplément de $2.00 avec la table d’hôte)

MOUSSE À LA FRAISE

Mousse à la fraise sur un fond de gâteau à la vanille
8.95$
(supplément de $2.00 avec la table d’hôte)

TIRAMISU

Gâteau aux amandes et café, crème de mascarpone et amaretto
8.95$
(supplément de $2.00 avec la table d’hôte)

LE CÔTE D’IVOIRE, UN CLASSIQUE!

Six tranches minces de gâteau au chocolat garnies de Chantilly au chocolat et recouvertes d’une ganache au chocolat
8.95$
(supplément de $2.00 avec la table d’hôte)

Les taxes et le service seront automatiquement ajoutés au total de votre facture.

Ce que les gens disent

Le repas était sublime et le service excellent, je recommande de prendre le forfait Ami du sommelier pour la visite de la cave !

Pete Dewhale

Client

J’ai personnellement adoré la côte de boeuf, tout simplement succulente, rien à dire !

Jeanne Lajoie

Client

La table d’hôte était parfaite pour ma femme et moi. Incluse dans notre forfait avec le pourboire, je dois dire que votre travail est remarquable. Je recommande vivement !